2008年10月3日 星期五

掛耳包沖煮教學

掛耳包的設計初衷就是"方便"
因此
在沖煮的過程中只要注意幾個小細節
就可以輕鬆的沖出很不錯的咖啡喔!!
下面就是簡易的圖文教學
跟著一起做就行了

1. 沿掛耳包上方OPEN HERE字樣撕開。

掛耳包

2. 將掛耳包兩側掛架拉開反折,並將掛耳包展開架設於200cc左右之馬克杯上。

掛耳包  掛耳包


3. 注入些許85-95度的熱水(飲水機熱水亦可)浸濕所有的咖啡粉,並停止注水約20-30秒鐘,此停水動作可以使咖啡豆的細胞壁展開,有利於萃取時芳香物質的釋放。

掛耳包  掛耳包


4. 由開口中央持續緩慢注水至150cc左右停止(不需繞圈注水,避免將濾紙側面的咖啡粉沖落,否則熱水會快速的由空隙流出造成口感過淡)

掛耳包


5. 若喜歡較為濃郁之口感,可讓掛耳包浸泡於杯中半分鐘再拿起。

掛耳包

6. 享用咖啡吧!

掛耳包

2008年10月2日 星期四

活動攤位支援

Simple Kaffa@228公園

Simple Kaffa最初是以咖啡三輪車隨機地點販賣手沖咖啡的方式經營,現在,我們更準備了義式咖啡機和磨豆機來服務更多的人,不管您是需要園遊會攤位、公司聚會、或是任何活動攤位、甚至是想要辦教學活動,我們都可以提供服務。

若是園遊會攤位,請提出您預計收取的場地費或是抽成方式,我們會進行評估,若時間及成本考量都可行的話,我們一定盡全力讓活動圓滿進行。

Berg & Chee@228公園

若您是想要給予員工與來賓一個更有質感的餐會、慶生會或是任何活動,我們可以提供義式咖啡、濾泡式咖啡,另外也替不喝咖啡的朋友準備英式紅茶。
價格與活動的進行方式會視規模而有不同,歡迎與我們聯絡進行討論。

PS.由於咖啡豆於烘焙後尚須經過熟成,為了呈現更好的品質,建議您至少於活動前一週與我們確定活動細節。


聯絡方式
mail: simplekaffa@gmail.com
phone: 0937815510 berg

2008年10月1日 星期三

Simple Kaffa 販賣項目



Simple Kaffa


綜合咖啡  & 單品咖啡


深烘焙

季節濃縮配方Seasonal Espresso 400元/200g– The Lobbyof Simple Kaffa店內所使用的濃縮咖啡豆,些許莓果香與花香、溫和的水果酸甜、濃郁的焦糖杏仁糖甜感。

巴拿馬 日曬 艾利達莊園 Elida Natural  800元/200g - 草莓果醬、橘子、黑巧克力,2014 世界吧台手大賽 第七名競賽批次。

巴拿馬 水洗 艾利達莊園 Elida Washed  800元/200g - 薑茶、蜜糖、尾韻悠長,2014 世界吧台手大賽 第七名競賽豆莊園。

玻利維亞 艾索咖啡合作社 神之愛處理場 Bolivia ASOCAFE           350元/200g - 些許花香調性,尾韻帶黑巧克力香,清澈口感。 

印尼 藍湖曼特寧 圓豆 Blue Batak PB        350元/200g - 藥草植物香、青草茶涼感。



淺烘焙

尼加拉瓜 水洗 檸檬樹莊園 黃帕卡馬拉 Limoncillo       800元/200g- 葡萄乾、糖漬葡萄柚、香料、茶感、油脂感 2014 Los Favoritos  競標批次)

巴拿馬 日曬 艾利達莊園  Elida Natural        800元/200g - 草莓果醬、芒果、綜合熱帶水果,2014 世界吧台手大賽 第七名競賽批次。

衣索比亞 水洗 杭古特 Hunkute  600元/200g - 甜檸檬精油、伯爵茶、花香、薑糖。

哥斯大黎加 日曬 黑玫瑰 Rosa Negra       450元/200g - 草莓、黑糖、果汁感

肯亞 水洗 卡仙杜  Kajindu    500元/200g - 醃漬烏梅、熟番茄、黑糖





咖啡掛耳包


掛耳包


掛耳包是一種濾泡式沖煮法的應用,您可以在任何有熱水和杯子的地方為自己沖泡出一杯新鮮咖啡,而不需準備濾杯、手沖壺等等過多的器具,非常適合上班族及旅行者使用。

我們的掛耳包選用日本製的窄口型掛耳包濾袋,在第一次注水使咖啡豆的細胞壁孔壁擴張之後,只需由中央緩慢的持續注水,不需繞圈即可拉高水位並均勻萃取,且窄口型的掛耳包較容易浸泡於咖啡中,故喜歡喝濃咖啡的朋友可以藉由浸泡的時間對咖啡濃度做進一步的微調,有關於掛耳包的沖煮教學請按此


掛耳包價位
掛耳包以一袋為單位,一袋內裝相同品項10小包,熟豆200g價格即為掛耳包一袋價格。
凡當次購買滿10袋掛耳包,即可享團購價優惠,1000元以下品項一袋減50元,1000元以上品項一袋減100元。



訂購說明

訂單請mail至 simplekaffa@gmail.com ,並告知欲郵寄或店面自取,若為郵寄方式,我會計算商品價格跟您確認,再請您匯款,並於收到款項後於1-3日內烘焙寄出(遇假日順延),郵寄皆使用郵局便利箱,購買1000元以上免運費,1000元以下運費酌收65元,訂單除所欲購買之品項外,煩請附上姓名、地址、聯絡電話,以利作業。
若為自取,可於12:30-21:30至我們的實體店面"The Lobby of Simple Kaffa - 台北市敦化南路一段177巷48號B1(賣場Hotel V內)"取貨。

匯款帳號

於確認訂單後,請將購買金額匯到下列帳號

玉山銀行 松江分行
戶名:吳則霖
銀行代碼:808
帳號:1056-968-045446

聯絡方式
Mail: simplekaffa@gmail.com