2008年11月23日 星期日

與08' WBC 冠軍的相遇

R0014186
(上圖中是06年WBC冠軍Klaus Thomsen)

PB210347
(上圖右是08年WBC冠軍Stephen Morrissey,圖左是XX年WBC冠軍Tse-Lin Wu)

今年六月趁著跟chee兩人在英國之便
從波蘭入境繞了一大~~~圈
借道瑞典花了好大一番心力才到達丹麥參加WBC的盛會
途中我跟chee兩人分別病倒
尤其到了丹麥的第一天我直接昏倒在hostel的客廳沙發上
嚇的好心店員趕緊幫我空出床位讓我提早checkin
然後WBC賽事的第一天我都在夢中度過了....

而這也是我們第一次參與這種國際比賽
不管是在參加的廠商或是參賽的選手
都非常有水準
想像一下在會場上個廁所你隔壁的很有可能就是某國冠軍...
這種感覺很難說
但的的確確就是這樣
而那幾天比賽所產生出來的冠軍
就是這位愛爾蘭國籍的Stephen Morrissey

P6220037

很難得的
因為歐舍咖啡許大哥以及BGT的付出
這幾天Stephen Morrissey應邀來到台灣
參加TBC以及一系列的活動
也因為三葉蟲的小高花了大把銀票請stephen過去店裡觀摩指導
加上gix剛好擔任stephen的隨行助理
所以我跟chee就趁機去瞧瞧啦

PB210308

下午三點到了三葉蟲
Stephen正在接受壹週刊的專訪
我們則是在一樓等著
過一會兒就見到Stephen下樓了
看得出來Stephen對三葉蟲擺了12台SJ很感興趣
加上大家的慫恿
所以就直接下場煮咖啡
當然啦
咖啡都到我們肚子裡了
而且偷偷告訴大家
在三葉蟲喝到的卡布比在世貿會場喝到的好喝阿~~~

PB234952
(兩位小朋友,你們喝到的不是最好喝的喔!!)


PB210313

Stephen煮的卡布偏低溫
而且是真的很低
我煮的時候大概都是讓牛奶最終溫度停在55度左右
但是Stephen大約只有50出頭吧
搭配上北歐標準的沖煮手法(抱歉!!美國或其他國家的沒喝過,搞不好一樣就是了)
咖啡和牛奶的搭配很協調
呈現的是溫和的口感
很適合一直喝常常喝...
跟台灣大部分店家卡布所呈現風貌截然不同
或許有些人會稱之為"淡"吧
但是是真的蠻好喝的
真希望有天在台灣咖啡可以變得平價
然後滿街都有好喝咖啡可以喝^^

可惜的是小高很像沒有想好請Stephen來的主要目的是什麼
又或者是因為覺得英文不好不敢開口
總覺得亂亂的一下時間就過了
所以說阿
大家英文還是要練哪~~
機會是不等人低

看看其他照片吧

PB210310
(表情寫著"沒什麼啦,雕得不是很好")

PB210360

PB210346

PB210324

PB210295

PB210286

PB210275

08'TBC冠軍出爐

獎杯

終於終於....今年的TBC(Taiwan Barista Championship)在今天進入決賽
而冠軍也在稍早之前產生
很有趣的是
今年還是沒有人可以越過GaBee.團隊這道牆阿!!
冠軍和亞軍分別由GaBee.的嘉銘和翡吟拿下
這個現象有人覺得好有人覺得壞
好的是事實證明GaBee.團隊在國際比賽的磨練下
實力越來越堅強
這多少也可以引領台灣整體實力的提升
壞的是有些人會覺得"阿都給你們玩就好啦!!"
的確啦
從TBC舉辦的這五年來
第一名都是由GaBee.團隊拿下(姑且把國全也算進去,因為淵源太深了)
以至於一些單打獨鬥的個性小店一直沒有很好的表現機會
不過這也應該讓大家有所體認
TBC和WBC絕不是在打個人戰的
上台的Barista個人特質固然重要
但要強到可以自己挑豆烘焙沖煮練習
然後打敗眾路高手
機會很小阿!!
多交流多練習才是王道


Stephen & Cindy

另外還有一件值得一提的事
就是今年請到了08'WBC冠軍Stephen Morrissey
還有目前WBC的主席Cynthia Chang來擔任TBC的技術評審
並且有一系列的活動與國內廠商店家和吧台手做交流
近來的一些大動作(包括前些日子02'WBC冠軍Fritz Storm的來訪)
讓國內的吧台手可以有機會與世界級選手接軌
真的很希望咖啡協會還有一些大廠商們能夠幫大家爭取到更多類似的機會
讓大家能夠繼續有這樣交流的活動可以參加
對於台灣的咖啡界一定會有很大的正面影響