2009年12月29日 星期二

[活動快報] TBC分享會-09' 第四名 張建龍

時間: 一月8號 pm7:00
地點: 立裴米緹咖啡館
詳細資訊請點這邊

前一陣子張建龍(小子)在龍潭年輕的老頭咖啡館舉辦分享會時
我跟chee有過去品嘗過了
小子比賽配方呈現的特色極為鮮明
跟近幾年風行的莓果巧克力走向不甚相同
入口後能夠感受到明顯柑橘與葡萄柚的酸甜感與香氣
很值得一試
若要報名請直接電洽立裴米緹咖啡館
電話是02-25310189

2009年12月20日 星期日

Simple Kaffa@永和四號公園 (公共圖書館單車遊學活動)

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12/19 星期六
這次為了參加公共圖書館單車遊學活動
我跟Chee拼了老命把咖啡三輪車騎過永福橋才到達永和四號公園
由於活動前已經跟承辦單位協調過
現場提供民眾領取100杯咖啡
因此準備了方便攜帶沖煮的掛耳包來作為本次活動的沖煮方式

沒想到活動才一開始
100張號碼牌馬上被索取一空
現場也排起了超長的人龍(忙到無法拍照...)
也好險掛耳包可以允許我們一次沖煮好幾杯
所以一個小時左右就幾乎將咖啡都出光了^^
真開心~~

唯一小小的遺憾是
我們這次擺攤遇到壞人了
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上圖是Chee在活動開始前布置好的攤位
我們將最近準備要推出
然後晚上要送給即將出國朋友的掛耳包禮盒(白色盒子)擺在籃子裡做展示
沒想到排隊的人潮開始減少後
我開始整理攤位前方
竟然發現少了一盒!!!
真哀傷...不是為了禮盒的成本
而是我們一直對素未謀面的人所抱持的分享態度被狠狠的揍了一拳阿~~
如果拿走的那位朋友看到的話
麻煩你將禮盒丟掉吧
你不配擁有我們注入了靈魂的咖啡 哼哼!!

好 發洩完了XD
看其他照片吧

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2009年12月17日 星期四

Simple Kaffa@鮮乳嘉年華

La marzocco GS3 !!

上周末的鮮乳嘉年華順利的結束了
感謝每一位過來捧場的朋友
當天早上景美下著大雨
所以沒辦法騎三輪車過去
不過這次主辦單位提供兩張桌子和四張椅子
所以我們有設置了吧台坐位呢^^
來喝咖啡還有位置可以坐著聊天

華山創意園區是個好地方
平常周末都會有市集
有創意市集也有跳蚤市場
這次看到也有食物的攤位可以申請
等這幾個星期的擺攤忙完後
或許會去逛逛順便評估看看
搞不好以後可以常常在華山擺攤喔
這樣大家想喝咖啡就可以直接來找我們了

Simple Kaffa

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2009年12月14日 星期一

Simple Kaffa 周年慶來啦

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  2008年12月的某一天,我跟Chee決定要用不同的方式跟更多的人分享咖啡,於是在行動咖啡三輪車之外,我們架設了這個屬於Simple Kaffa的部落格,開始販售咖啡熟豆以及掛耳包,在這一年之間,很高興能夠遇到一群支持我們的朋友,甚至還有人拿著自己買來的咖啡去幫我們號召團購!!所以我們希望在這個寒冷的季節(誤!大家要愛護地球...),用實際的優惠來回饋大家,新的一年,也請大家多多指教^^

  從12/15至12/25止,只要您選購咖啡熟豆,即享有第雙數包六折的優惠(若有價差則以較低價者為折扣品項),唯成本因素,使用優惠方案必須由您全額支付運費,此外,若您在12/15 ~ 12/19訂購,我們會在12/21(一)統一寄出,若您在12/20 ~ 12/25訂購,我們會在12/28(一)統一寄出。


 咖啡品項請參考下方文章,訂購單請按此

Simple Blend  200元/200g 二爆密集 – 我們混合了哥倫比亞、巴西、曼特寧、摩卡等四種咖啡豆,並佐以二爆密集之重火烘焙,帶出濃郁的巧克力味,以及溫潤的焦糖甜。

興波曼巴  200元/200g 二爆初 – 經典的綜合豆配方,既帶有巴西豆的甜感及滑順的口感,又兼具曼特寧獨特的香料味,飲用後您會感受到喉頭及鼻腔內殘存該款咖啡特有的香氣縈繞其中。

北歐綜合Europa Blend  250元/200g 二爆密集 – 由核果香作為主軸,溫潤滑順,飲用時摻加一些些牛奶更能引出咖啡的香氣及甜味。。

黑森林綜合Black Forest Blend  350元/200g 二爆初 – 由競賽級的衣索比亞、瓜地馬拉與巴西豆所混合而成,入口帶有清新莓果香氣,並由隨之而來的水果甜帶出黑巧克力般的喉韻。

巴拿馬 希望莊園 Panama La Esperaza  250元/200g 未近二爆 – 大名鼎鼎的希望莊園,去年才以Geisha種拿下2008年Best Of Panama競賽的冠軍,而在這之前,希望莊園早已因為其他咖啡品種的高水準表現而為人所熟悉了,這次到貨的希望莊園帶有清新的花香,還具有明亮的酸甜感喔。

藍林冬曼特寧 Blue Lintong  250元/200g 二爆初 – 藍林東曼特寧為林東產區最高等級的水洗豆,除了擁有曼特寧獨特的渾厚香料氣息,味道同時維持了良好的乾淨度,曼特寧愛好者不可不試。

波利維亞 西納波克合作社Cenaproc  300元/200g 未近二爆 – 西納波克合作社所生產的豆子於2004年波利維亞CoE競賽一舉拿下冠亞季軍加上第五名,說是一家傳奇合作社也不為過,入口可以感受到巧克力和香草的氣息,稍微深烘可以明顯喝到焦糖香氣以及些許花香,口感滑順清柔,建議可以嘗試二爆前後的烘焙度。

衣索比亞日曬西達摩 Sidamo Shanta Golba  300元/200g 未近二爆 – 此豆為2006衣索匹亞ECAFE競賽第三名,酸質明亮且多變,藍莓味特濃,甜感厚實度佳,大力推薦給想嘗試藍莓香氣咖啡的朋友。

耶加雪菲Idido迷霧山谷 Idido MistyValley  350元/200g  一爆結束 - 鼎鼎大名的耶加雪菲 Idido 迷霧山谷莊園來了,去年代表台灣出席WBC大賽的侯國全就有使用Idido做為配方豆,可見其品質卻有過人之處,本次的Idido具有耶加雪菲特有的茉莉花香氣以及柑橘香氣,飲用時可以感受到萊姆般的酸甜感,餘韻帶些薄荷清涼感,若是單飲的話,建議可以選擇未進二爆的烘焙度。

夏威夷可那 Hawaii Kona Extra Fancy GreenWell  800元/200g 一爆結束  - 我們這次引進了來自GreenWell莊園有名的夏威夷可那,Extra Fancy是可那豆的最高分類等級,這隻可那具有鳳梨般的香氣與甜感,味道細緻且具有很好得油脂感,喜歡可那的朋友不要錯過。

2009年12月7日 星期一

[好店分享] PICCOLO COFFEE

piccolo coffee

piccolo coffee
PICCOLO COFFEE的靈魂人物就是之前文章中一直出現的clon
clon在經營PICCOLO之前做過精品咖啡生豆貿易的業務
還在澳洲雪梨的Mecca擔任烘焙助手約略半年的時間
因此從挑選生豆開始到沖煮咖啡都有很好的實力
上圖就是clon在烘焙後對每一支豆子進行杯測
以判斷是否能夠上架販賣

piccolo coffee

piccolo coffee

piccolo coffee
店裡使用的器材是nuova simonelli aurelia三孔機
搭配Mazzer robur磨豆機
烘焙則是使用楊家1kg級烘焙機
雖然店面不大
但是座位的安排算是十分寬敞
這樣的條件售價卻一點也不高
下面的照片就有所有飲料的價格
簡直可以說是呆瓜一個...Orz

piccolo coffee

在新竹的朋友有空可以過去捧個場
支持一下佛心的clon^^

PICCOLO COFFEE
新竹市 公道五路二段172號
03-5160036
週一~週五 8am~9pm
週六 9am~5pm
週日店休

2009年12月4日 星期五

[情報]Simple Kaffa又要擺攤摟

咖啡嘉年華 (5)

係滴!!我們又爭取到一個擺攤的機會了
這次的時間是12/12星期六 早上10點~下午6點
地點在華山創意園區(金山南路與忠孝東路交叉口)
是一個名為"國產鮮乳嘉年華"的園遊會
主辦單位還安排了十人拉千杯拉花的活動(聽起來好猛!!)
感覺會是很歡樂的一天XD

比較特別的是這一次我們不會準備手沖單品
但是義式咖啡的部份有準備一隻配方豆以及一隻單品豆
想要嚐嚐用單品做義式咖啡的朋友歡迎過來喝咖啡聊聊天喔

2009年11月30日 星期一

TBC亞軍豆分享會

阿彰亞軍豆分享會@立裴米堤

11/27星期五
我跟chee來到立裴米堤參加阿彰的亞軍豆品嚐會
阿彰這次比賽用了兩隻豆子
一隻是beloya
以SO的方式作為espreso之用
另一隻則是配方豆
同樣有加入30% beloya做為香氣的主軸

阿彰亞軍豆分享會@立裴米堤
飲用beloya的時候
爆發性的莓果香氣會在一入口時就展現出來
而卡布除了莓果香氣沒有那麼樣的明顯之外
甜味以及與牛奶融合後的杏仁牛奶巧克力感都呈現的相當漂亮

阿彰亞軍豆分享會@立裴米堤

阿彰亞軍豆分享會@立裴米堤

後來我們又加點了阿彰的創意飲品
事先做好得beloya手沖冰塊放在杯底
然後淋上現打的蜜桃果泥
接著鋪上冰鎮的beloya單品所打出來的泡沫
最後再加入濃縮咖啡

飲用時先舀一匙beloya泡沫
充分感受到beloya的香氣後
再將飲品攪拌均勻後喝下
蜜桃泥的甜味與稠度跟咖啡很搭
整杯咖啡飲用時從頭甜到尾
但是香氣是一直在變化的
果然能夠呈現出阿彰想要達到的目標
是一款能夠讓不喝咖啡的人也輕易享用的咖啡飲品

2009年11月25日 星期三

2009 TBC 咖啡大師賽--決賽

真男人阿彰

這次的TBC在上星期日結束了
上面照片中的選手阿彰並非這次大賽的冠軍
然而他在比賽的過程中帶給我極大的共鳴以及感動

真男人阿彰

在決賽的最後
當阿彰將創意咖啡呈給裁判後
那時時間已經進行到14:50秒左右
然而,即使冒著超時的風險
他依然要將他用來做咖啡的精神傳達給所有的人
他說"這是我用我的生命做的咖啡"
就像是電視冠軍中的選手說咖哩就是我的生命一樣
聽起來有點好笑
然而若是知道他平常多麼努力的練習以及六年來不間斷的參賽的話
當場真的有種想哭的感覺...

而在公佈名次時
當阿彰聽到他拿到第二名時
他很激動的拿出他口袋中的東西
他說"這是我六年來的選手證,我每一次都告訴自己,要比之前的我還要更好"
X的,阿彰你是真男人!!!
你是一個好榜樣!!!
太帥了

今年冠軍仲倫

接下來這張才是今年冠軍--仲倫
之前參加初賽期間
每次只要去立裴米緹練習
就一定會看到仲倫在準備或者練習好了在休息
可想而知他也是花了相當多的心力在比賽上
到明年比賽前我想他應該還有得受了XD
大家一起祝福他明年能夠在倫敦拿下好名次吧

最後最後插撥一下
立裴米緹TBC冠亞軍豆分享會
這個星期五晚上在立裴米緹會有比賽豆的分享會
當天會有這次冠亞軍的比賽豆
若是想喝喝看到底比賽級的咖啡是什麼樣子
那麼請參考上面連結
有相關報名資訊喔

2009年11月5日 星期四

咖啡嘉年華

咖啡嘉年華 (2)
(感謝Andrew來幫忙記錄這次的活動,Anderw的網站在此,是位拍照高手喔!!)


這次咖啡嘉年華真是一次難忘的擺攤經驗
當天早上九點就從景美騎三輪車往市政府前進
然後在現場因為沒有棚子可用差點就中暑
擺攤過程中因為天氣太過炎熱
豆子的變化速度是從未體驗過的快
設定好的沖煮條件一下就要再做調整
現場的狂風也讓E61頭的穩定性受到嚴重的考驗...

但是這一切都無法影響到我們要跟大家分享咖啡的熱情
早從兩個星期前就已經烘焙好擺攤所要用的咖啡豆
並且進行熟成的動作
雖然明知會累的半死也要同時滿足要喝手沖咖啡與義式咖啡的兩種客群
看著來捧場的朋友們不管是面帶微笑離去或者當面給予我們鼓勵
都讓我們結束之後在基隆路上邊放空邊傻笑
做自己喜歡做的事真是一種滿足
這才是人生阿~~~

咖啡嘉年華 (26)

咖啡嘉年華 (9)

咖啡嘉年華 (11)


咖啡嘉年華 (13)


咖啡嘉年華 (4)

咖啡嘉年華 (5)

咖啡嘉年華 (20)

咖啡嘉年華 (7)

咖啡嘉年華 (19)

咖啡嘉年華 (8)

咖啡嘉年華 (3)

咖啡嘉年華 (27)

咖啡嘉年華 (6)

咖啡嘉年華 (1)

2009年10月25日 星期日

[活動快報]10/31(六) PM2:00-6:30 咖啡嘉年華@台北市政府前廣場

The bike, the park, and the coffee

就是這週六
Simple Kaffa咖啡三輪車要到市政府前擺攤摟
本次活動是台北咖啡節的最後壓軸"咖啡嘉年華"
地點就在台北市政府前靠仁愛路的廣場上
時間從10/31下午兩點開始到晚上6-8點間結束
我們會同時準備手沖單品還有義式咖啡跟大家分享
除此之外
現場還會有很多其他有特色的咖啡業者擺攤
希望大家有空可以一起來同樂喔^^

2009年9月28日 星期一

2009 TBC 咖啡大師賽--初賽心得

前置


製作--(from 咖啡大叔)



第一次參賽
把一些比賽時的心得記下來
或許同時也能提供其他選手參考

這次有到會場參觀或是仔細看大叔錄的影片的朋友或許可以發現
現場三台機器的差異很大
其中尤其是以中間二號機最難搞
很多選手在製作時間仍然為了把手上不去而困擾

我的出場順序是12號
原本是用3號機
但是由於前面有選手棄權所以遞補到2號機
可以看一下我的前置影片
調整填粉的過程依序寫一下我當時的想法和因應的調整方式
1.右邊把手輕敲兩下上去有點緊(之前協會提供練習是敲三下還上的去),流速過快
2.調細,輕敲一下上左邊完全上不去,馬上敲掉重來
3.完全不敲直接抹平,左邊依舊上不去
4-6.考量到再多抹掉一些粉可能只能填到14g了,且沒試之前也不保證上的去,加上判斷與右邊頭差異太大,所以馬上決定放棄,換試不敲擊上右邊,可是有點慌了,連續煮了3個shot流速還是稍微快一點,事後回想這邊是最大敗筆
除此之外,雖然我有把定時器間隔稍微調短
可是調整幅度不夠大
所以殘粉很多
這也是臨時使用新器材的風險
沒有辦法隨心所欲的調整

而在製作的10分鐘
有幾點我自己認為比較大的敗筆
第一是我應該直接使用一隻把手就好
我也不懂自己幹嘛用兩支XD...
再來是沒有跟裁判講解為何只用一個頭製作
再加上我的CD挑片
我覺得裁判坐在那應該覺得很無聊

剩下的過程我自認沒有失常
只能說機器的狀況超出我準備的程度了
加上自己緊張
不然後來留了三次shot的機會給右邊沖煮頭
應該要調整好才對...
實力不夠
只好明年再加油

如果有其他參賽的朋友願意分享一下比賽心得
請不吝指教^^

2009年9月7日 星期一

[活動快報] Espresso Party -- Sydney's Best Cafe -- Mecca--報名截止



(Photo by Clon)

好伙伴Clon即將從澳洲回國了
並且會帶回他在雪梨工作的咖啡館Mecca所烘焙的咖啡豆
Mecca是眾多咖啡愛好者心目中的雪梨最佳咖啡館
不僅如此
Mecca也獲得了澳洲知名咖啡雜誌Crema Magazine評選為2009年度最佳咖啡館
所以,沒辦法去澳洲又想要品嘗名店咖啡的朋友
趕快看看下面的Espresso Party細節
只要在活動結束前到就有得喝
千萬不要錯過


Espresso Party Time: 9/16 星期三 PM6:00-9:00 先到先喝
主辦單位: Simple Kaffa
協辦單位: 立裴米緹
地點: 立裴米緹 台北市中山區中山北路2段16巷10號1樓
品嘗會內容: Mecca Espresso兩支咖啡配方,一支以espresso呈現,一支以capuccino呈現
吧台手: 侯國全 先生 (兩屆TBC冠軍、2008年WBC第12名)
費用: 150元 (現場繳費)
名額: 40人
報名方式: 報名截止摟!!

2009年8月23日 星期日

會議咖啡吧支援--冠輿智權事務所

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  8/21星期五,Simple Kaffa來到了位於新店台北矽谷大樓的冠輿智權事務所支援咖啡吧,在此先感謝冠輿事務所林經理的捧場,在三月的開幕茶會後,願意邀請我們再一次的為專利講座的會場設置咖啡吧。

  這次的會議大約有40人出席,還有約20位左右的員工,主要提供咖啡的時間是報到前以及中場休息的茶會時間,有趣的是,這次在沖煮時有好幾位來賓會過來討論一些咖啡的問題,除此之外,還有好幾位報到時喝了咖啡,茶會時間又再次過來捧場^^,看起來很滿足。

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2009年6月16日 星期二

Olympus Pen E-P1

pen ep-1

玩攝影的這一路以來
感受了好幾次的感動
Minolta過去的堅持和創新
諸如小相機TC-1,奶油散景鏡頭135STF,強大功能的機身Dynax7等等
都可以讓人感受到一個企業的理念

這一次Olympus顯然是再次做出感動人心的相機了
從4/3系統的第一台E1開始
Olympus替自己開闢了一條不同於其他相機大廠的路
或許有人看衰
不過在相機史上4/3系統絕對佔有很重要的一席之地
像是超音波除塵,LiveView等等
都左右了這幾年數位單眼的發展

今天
Olympus試著承襲底片時代舊有的半格機系統PEN
推出M4/3系統的第一台相機(有語病!!是olympus的第一台)
一台取消反光鏡.五稜鏡的可交換鏡頭式數位相機
同樣延續PEN系列
取名為Olympus PEN E-P1
這款相機非常有可能掀起另一股隨身專業機的風潮
大家拭目以待吧

官網 PEN E-P1 特別網頁

E-P1 宣傳影片


前一任空前絕後的PEN F 半格單眼紀念影片

2009年6月6日 星期六

Rock'n roll的style

廢話不多說
先來聽盧廣仲的歌



我常常覺得
若是世界上少了像盧廣仲這樣的歌手
那生活樂趣應該會少掉一截吧
套句小丑的台詞"why so serious!"
讓我們一起做樂吧

2009年6月2日 星期二

5/29永福橋下擺攤日記

5/29 永福橋下擺攤
5/29星期五,連假的第二天
Simple Kaffa又到了永福橋下去擺攤
才剛擺好不到十分鐘賣了兩杯單品
警察大人就來了
好險他的首要目標是在一旁烤肉的學生
我們跟旁邊賣腳踏車週邊商品的人都有足夠時間收拾
之後才能順利的擺下去

感謝這次來捧場的板友們
還有人帶了隻可愛的巴戈"嘎逼"
一聞到咖啡味馬上盯著我看
以為有蛋糕可以吃了XD
真是可愛到爆表

5/29 永福橋下擺攤

巴戈"嘎逼"一直在看Berg煮嘎逼

5/29 永福橋下擺攤

5/29 永福橋下擺攤