2009年9月28日 星期一

2009 TBC 咖啡大師賽--初賽心得

前置


製作--(from 咖啡大叔)



第一次參賽
把一些比賽時的心得記下來
或許同時也能提供其他選手參考

這次有到會場參觀或是仔細看大叔錄的影片的朋友或許可以發現
現場三台機器的差異很大
其中尤其是以中間二號機最難搞
很多選手在製作時間仍然為了把手上不去而困擾

我的出場順序是12號
原本是用3號機
但是由於前面有選手棄權所以遞補到2號機
可以看一下我的前置影片
調整填粉的過程依序寫一下我當時的想法和因應的調整方式
1.右邊把手輕敲兩下上去有點緊(之前協會提供練習是敲三下還上的去),流速過快
2.調細,輕敲一下上左邊完全上不去,馬上敲掉重來
3.完全不敲直接抹平,左邊依舊上不去
4-6.考量到再多抹掉一些粉可能只能填到14g了,且沒試之前也不保證上的去,加上判斷與右邊頭差異太大,所以馬上決定放棄,換試不敲擊上右邊,可是有點慌了,連續煮了3個shot流速還是稍微快一點,事後回想這邊是最大敗筆
除此之外,雖然我有把定時器間隔稍微調短
可是調整幅度不夠大
所以殘粉很多
這也是臨時使用新器材的風險
沒有辦法隨心所欲的調整

而在製作的10分鐘
有幾點我自己認為比較大的敗筆
第一是我應該直接使用一隻把手就好
我也不懂自己幹嘛用兩支XD...
再來是沒有跟裁判講解為何只用一個頭製作
再加上我的CD挑片
我覺得裁判坐在那應該覺得很無聊

剩下的過程我自認沒有失常
只能說機器的狀況超出我準備的程度了
加上自己緊張
不然後來留了三次shot的機會給右邊沖煮頭
應該要調整好才對...
實力不夠
只好明年再加油

如果有其他參賽的朋友願意分享一下比賽心得
請不吝指教^^

8 則留言:

小子 提到...

利害利害
看了你的表現實在很沈穩
你一定辛苦的練了很久
謝謝你的心得分享

我也是2號機的苦主
現場準備時間真的不夠
所以反應真的要很快
我當場也沒找出最佳味道
但時間有限下 , 先上再說是第一原則


小子留

滿肚子油的豬 提到...

我是滿肚子油的豬
比賽完了辛苦ㄌ
今年的咖啡機狀況真的很多
不只2號機一號機也是
看起來剩三號咖啡機最順
看到你的影片 加油

simple kaffa 提到...

Dear 小子:

其實針對比賽也才練了幾次
平常煮咖啡的經驗在這種時候反而比較派的上用場
同樣身為2號機苦主
我想你一定也有這種感受

不過談回比賽本身
我之前有跟立裴米堤租過一次場地試配方
外加偶爾去喝咖啡
每一次都會看到仲倫在練習
他們花在練習的精力真的比我多太多
我想我除了感官分數不高之外
技術分數也是慘慘慘才對XD
沒有晉級也不算偶然

倒是你跟滿肚子油的豬還有複決賽要比
加油了^^

Berg

simple kaffa 提到...
作者已經移除這則留言。
simple kaffa 提到...

Dear 滿肚子油的豬:

你比賽的時候我剛好在準備室
所以只能看影片
不過來幫我加油的朋友在我下場後有跟我說他們很喜歡的在場上的演出
整個表現很流暢
不像我會因為動作而講話暫停XD

複決賽加油啦!!

Berg

imc 提到...

哈囉~~~我們是2009咖啡展的主辦單位-展昭公司
咖啡大師初賽那天我們也有去觀賽喔!!呵呵~~大家都非常厲害耶!!

我們舉辦了很多一系列的咖啡展相關活動喔!!歡迎大家一起來玩~~

目前主題咖啡館熱烈徵稿中喔!!
http://www.chanchao.com.tw/coffee/act_02.asp

平凡最幸福 提到...

看了您的實況,真的很佩服,我也看了其他人的實況,發覺您落落大方,且時間掌握的很好喔,加油...希望複賽能繼續看到您的表現喔。

simple kaffa 提到...

Dear 平凡的幸福:

謝謝您的讚美
不過我最終沒能晉級複賽
得讓您失望了
明年我會繼續加油的^^

Berg