2011年12月6日 星期二

[活動快報] TBC 第六名 吳則霖(Berg) 分享會 - “The Circle of Pandora”


台灣咖啡大師比賽(TBC) 第六名 吳則霖(Berg) 分享會 - “The Circle of Pandora”

  先簡單介紹本次TBC所使用的咖啡豆,瓜地馬拉Injerto 2011 獨立競標會 Lot8 “Pandora Del Guadalupe”,這隻咖啡豆品種為Pacamara,淺焙時柑橘調性明顯,深焙會再帶出辛香料調性,非常有趣。
  除了Berg剛用Pandora SO拿下TBC第六名的成績之外,另一位咖啡人張雁翔(Subman)也以中焙程度的Pandora Del Guadalupe在知名咖啡評鑑網站拿下96分的超高分,並且刊登於Coffee Review 12月主題文章的介紹中,詳情請見下列網站連結:http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=2673 、 http://www.coffeereview.com/article.cfm?ID=191 。
  這次的分享會,主要內容會包含Subman帶來的Pandora手沖黑咖啡,以及Berg於TBC中所呈現的espresso、cappuccino、signature drink,數款咖啡的主軸都圍繞著Pandora這隻優質咖啡豆打轉,也是這次分享會主題訂為” The Circle of Pandora”的緣故。
  想分享的太多、時間太少,若你有任何感興趣的問題想要問,歡迎先寄信給Berg (simplekaffa@gmail.com),此外會場會準備便條紙,也歡迎到場時先寫下問題交給我們,我們會盡量利用時間跟各位朋友討論。

分享會報名資訊如下:
每人500元,現場收費 (少喝任一款咖啡就難以構成Circle,恕不接受單點)

台北場 (限額20人):
時間:12/18 (日) 18:30~20:30
地點:The Lobby of Simple Kaffa
地址:台北市松山區敦化南路一段177巷48號B1 (賣場Hotel V內)
報名方式:電洽02-87711127 或來信 simplekaffa@gmail.com (請附上姓名、人數、聯絡電話)

新竹場 (限額12人):
時間:12/18 (日) 10:00~12:00
地點:Piccolo Coffee
地址:新竹市建中路101號
報名方式:電洽03-5718460 或來信piccolocoffeebar@gmail.com (請附上姓名、人數、聯絡電話)

高雄場 (限額10人):
時間:12/19 (一) 19:00~21:00
地點:GAVAGAI 各比伊咖啡館
地址:高雄市三民區敦煌街80巷11號
報名方式:來信subman0908@yahoo.com.tw (請附上姓名、人數、聯絡電話) 或FB找”張雁翔”)

2011年12月4日 星期日

[公告] 恭喜Berg拿下 台灣咖啡大師比賽 第六名

photo by Andrew : http://blog.mysight.tw/

台灣咖啡大師比賽(Taiwan Barista Championship ; TBC)
這個比賽每年會舉辦一次
今年是第8屆
每年比賽的冠軍可以代表台灣參加世界吧台手大賽(World Barista Championship ; WBC)
可以說是國內最大型的咖啡比賽

這次比賽總共經過11/25.26的初賽、11/27複賽以及11/28決賽
最後Berg終於闖入決賽並拿下全國第六名的佳績
相關資訊可以參考台灣咖啡協會的網站: http://www.taiwancoffee.org/Barista.asp

由於這幾個月來我們一直忙著開店的事宜
因此這次的比賽並沒有辦法花太多的時間在準備器材、跑流程等等繁雜細節
僅能將大部分的時間放在尋找比賽用的咖啡豆、烘焙、以及創意咖啡的開發上
其他部分只能參考去年參賽時所發現的缺點做改進
而比賽的沖煮部分則是依靠開店後的基本功來支撐
能夠拿下第六名真的很開心
賽後看完評分表也應證了我們這一年來的努力方向是正確且有用的^^

先跟大家預告一下
我們正在計畫12月中在台北、新竹以及高雄各辦一場分享會
內容除了分享這次比賽用的咖啡豆之外
會有很大部分是放在比賽的細節上
關於活動細節等場地確定後會再公佈
請大家密切注意