簡介
為了提供更完善的教學訓練品質,我們在2014年中成立了專業咖啡教室,位於台北市大安區嘉興街265-1號(近六張犁站),交通便利,並且配備了頂級的教學設備,讓學員能夠輕鬆進入專業咖啡的領域。
[系統課程]
在教學內容上,我們以系統化的方式來帶領學員。在學習中,許多的手法與調整方式都會有理論作為基礎,讓您不再只能憑感覺煮咖啡。Simple Kaffa擁有業界頂尖的教學師資,主講師吳則霖為2016世界咖啡大師賽 世界冠軍,盧嘉琦為世界咖啡師大賽與世界沖煮賽 感官評審,其他多位講師與助教也都具有豐富的吧台、選手、教練經驗,且每位都為現役的專業吧台手,因此除了教授正確的咖啡觀念之外,也能夠確保不與現實吧台情況脫節。
報名方式:
課堂中除講師外,皆搭配至少一位助教,讓每一位學員都有充足的操作、練習、校正的機會。
Simple Kaffa專業義式必修班(2天課程)
課程大綱
• 基礎杯測、三角杯測
• 金杯理論
• 層次感曲線
• 義式咖啡機簡介
• 磨豆機簡介
• 落粉、佈粉與填壓技巧
• 初階濃縮咖啡調整技巧
• 濃縮咖啡之萃取、調整與穩定性練習
• 奶泡製作技巧
• 牛奶注入技巧
• 基礎拉花
• 驗收
Simple Kaffa專業義式進階班(2天課程,須先完成專業義式必修班)
課程大綱
- 嗅覺訓練
- 濃縮風格認識
- 快速調整濃縮之方法
- 粉量、粗細、流速與味道之關聯性
- 沖煮水溫與味道的關聯性
- 更多調整細節變化:填壓器、佈粉工具、手把溫度、品飲溫度、杯形、磨豆機
- 牛奶選擇
- 奶泡應用
- 實戰:各種不同風格咖啡豆沖煮練習
Simple Kaffa專業手沖班(2天課程)
課程大綱
- 基礎杯測、三角杯測
- 金杯理論
- 咖啡風味賞析
- 咖啡烘焙度對味道的影響
- 手沖咖啡的基本沖煮架構介紹:悶蒸、咖啡粉牆
- 沖煮變因與味道之間的關係:水溫、水質、研磨刻度、注水手法、水量、細粉比例
- 實戰:多種風格咖啡豆練習
11 則留言:
請問近期有開課嗎?想報名參加課程.
Monica
0953920093
smilecafetea@gmail.com
請問近期有開課嗎?總時數多少?上課費用多少?
EMAIL:skye60739@gmail.com
您好,找不到相關資料。
您好,請問近期有開課嗎?
你好 想问一下 近期会开班么?
您好 請問課程的價格是多少呢?
請問還有再開課嗎?
請問近期會開課嗎?
請問專業手沖班可以單獨學嗎?兩天的課程可以安排在週末嗎?
請問七月25號的禮拜有開班嘛?我可以單獨學。
謝謝
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