COURSE 系統課程介紹

簡介


為了提供更完善的教學訓練品質,我們在2014年中成立了專業咖啡教室,位於台北市大安區嘉興街265-1(近六張犁站),交通便利,並且配備了頂級的教學設備,讓學員能夠輕鬆進入專業咖啡的領域。

[系統課程]
在教學內容上,我們以系統化的方式來帶領學員。在學習中,許多的手法與調整方式都會有理論作為基礎,讓您不再只能憑感覺煮咖啡。Simple Kaffa擁有業界頂尖的教學師資,主講師吳則霖為2016世界咖啡大師賽 世界冠軍,盧嘉琦為世界咖啡師大賽與世界沖煮賽 感官評審,其他多位講師與助教也都具有豐富的吧台、選手、教練經驗,且每位都為現役的專業吧台手,因此除了教授正確的咖啡觀念之外,也能夠確保不與現實吧台情況脫節。


報名方式:
online shop參考課程時間,付費後即完成報名。


[課程大綱-系統課]

課堂中除講師外,皆搭配至少一位助教,讓每一位學員都有充足的操作、練習、校正的機會。


Simple Kaffa專業義式必修班(2天課程)

課程大綱

  基礎杯測、三角杯測
  金杯理論
  層次感曲線
  義式咖啡機簡介
  磨豆機簡介
  落粉、佈粉與填壓技巧
  初階濃縮咖啡調整技巧
  濃縮咖啡之萃取、調整與穩定性練習
  奶泡製作技巧
  牛奶注入技巧
  基礎拉花
  驗收


Simple Kaffa專業義式進階班(2天課程,須先完成專業義式必修班)

課程大綱
  • 嗅覺訓練
  • 濃縮風格認識
  • 快速調整濃縮之方法
  • 粉量、粗細、流速與味道之關聯性
  • 沖煮水溫與味道的關聯性
  • 更多調整細節變化:填壓器、佈粉工具、手把溫度、品飲溫度、杯形、磨豆機
  • 牛奶選擇
  • 奶泡應用
  • 實戰:各種不同風格咖啡豆沖煮練習


Simple Kaffa專業手沖班(2天課程)

課程大綱
  • 基礎杯測、三角杯測
  • 金杯理論
  • 咖啡風味賞析
  • 咖啡烘焙度對味道的影響
  • 手沖咖啡的基本沖煮架構介紹:悶蒸、咖啡粉牆
  • 沖煮變因與味道之間的關係:水溫、水質、研磨刻度、注水手法、水量、細粉比例
  • 實戰:多種風格咖啡豆練習


9 則留言:

Anson QzTap 提到...
網誌管理員已經移除這則留言。
smile cafe 提到...

請問近期有開課嗎?想報名參加課程.
Monica
0953920093
smilecafetea@gmail.com

張羽萌 提到...

請問近期有開課嗎?總時數多少?上課費用多少?
EMAIL:skye60739@gmail.com

smile cafe 提到...

您好,找不到相關資料。

lovelydiamond 提到...

您好,請問近期有開課嗎?

Ciaoyuan 提到...

你好 想问一下 近期会开班么?

小柯 提到...

您好 請問課程的價格是多少呢?

吳政原 提到...

請問還有再開課嗎?

林倖如 提到...

請問近期會開課嗎?