COURSE 系統課程介紹

簡介


為了提供更完善的教學訓練品質,我們在2014年中成立了專業咖啡教室,位於台北市大安區嘉興街265-1(近六張犁站),交通便利,並且配備了頂級的教學設備,讓學員能夠輕鬆進入專業咖啡的領域。

[系統課程]
在教學內容上,我們以系統化的方式來帶領學員。在學習中,許多的手法與調整方式都會有理論作為基礎,讓您不再只能憑感覺煮咖啡。Simple Kaffa擁有業界頂尖的教學師資,主講師吳則霖為2016世界咖啡大師賽 世界冠軍,盧嘉琦為世界咖啡師大賽與世界沖煮賽 感官評審,其他多位講師與助教也都具有豐富的吧台、選手、教練經驗,且每位都為現役的專業吧台手,因此除了教授正確的咖啡觀念之外,也能夠確保不與現實吧台情況脫節。


報名方式:
online shop參考課程時間,付費後即完成報名。


[課程大綱-系統課]

課堂中除講師外,皆搭配至少一位助教,讓每一位學員都有充足的操作、練習、校正的機會。


Simple Kaffa專業義式必修班(2天課程)

課程大綱

  基礎杯測、三角杯測
  金杯理論
  層次感曲線
  義式咖啡機簡介
  磨豆機簡介
  落粉、佈粉與填壓技巧
  初階濃縮咖啡調整技巧
  濃縮咖啡之萃取、調整與穩定性練習
  奶泡製作技巧
  牛奶注入技巧
  基礎拉花
  驗收


Simple Kaffa專業義式進階班(2天課程,須先完成專業義式必修班)

課程大綱
  • 嗅覺訓練
  • 濃縮風格認識
  • 快速調整濃縮之方法
  • 粉量、粗細、流速與味道之關聯性
  • 沖煮水溫與味道的關聯性
  • 更多調整細節變化:填壓器、佈粉工具、手把溫度、品飲溫度、杯形、磨豆機
  • 牛奶選擇
  • 奶泡應用
  • 實戰:各種不同風格咖啡豆沖煮練習


Simple Kaffa專業手沖班(2天課程)

課程大綱
  • 基礎杯測、三角杯測
  • 金杯理論
  • 咖啡風味賞析
  • 咖啡烘焙度對味道的影響
  • 手沖咖啡的基本沖煮架構介紹:悶蒸、咖啡粉牆
  • 沖煮變因與味道之間的關係:水溫、水質、研磨刻度、注水手法、水量、細粉比例
  • 實戰:多種風格咖啡豆練習


11 則留言:

Anson QzTap 提到...
網誌管理員已經移除這則留言。
smile cafe 提到...

請問近期有開課嗎?想報名參加課程.
Monica
0953920093
smilecafetea@gmail.com

張羽萌 提到...

請問近期有開課嗎?總時數多少?上課費用多少?
EMAIL:skye60739@gmail.com

smile cafe 提到...

您好,找不到相關資料。

lovelydiamond 提到...

您好,請問近期有開課嗎?

Ciaoyuan 提到...

你好 想问一下 近期会开班么?

小柯 提到...

您好 請問課程的價格是多少呢?

吳政原 提到...

請問還有再開課嗎?

林倖如 提到...

請問近期會開課嗎?

Zerray Zhou 提到...

請問專業手沖班可以單獨學嗎?兩天的課程可以安排在週末嗎?

Winnie Kwok 提到...

請問七月25號的禮拜有開班嘛?我可以單獨學。
謝謝